Babula Bar 1937

La gente del Babula Bar 1937 saben mucho: vienen del éxito del Sasha, tienen un buen relato familiar para dar calor al negocio, dominan las cocciones y las tendencias, y han encontrado un punto justo delicioso entre el exotismo, el salto al vacío y la cotidianidad. Los platos –con los cuales, proclaman, quieren rendir homenaje a todas las abuelas del mundo– suenan bien y no decepcionan: hakao de langostinos con mayonesa de salvia, o secreto ibérico con alioli de yogur y menta con setas de temporada. Y, por supuesto, un guirigay de buen gusto donde la gyoza convive con el cebiche, sin olvidar las patatas bravas a su manera. Hay para todo el mundo, vaya.