Can Paixano

Cuando se trata de clásicos, quiero una barra con cuatro planchas, una carta con anchovas, banderillas, conservas y una copa de cava. La Xampanyeria (sobrenombre de Can Paixano) recoge todos estos ingredientes y le suma los ahumados colgados del techo y unos camareros con más de media vida de experiencia y pilas de barriles. Entre el grupo de extranjeros despertados de curiosidad por la oferta única de cava y la tradicionalidad del local, hay una pareja de abuelos de unos 70 años que disfrutan de sus olivas rellenas y una copita de rosado.