Tengo debilidad por todo el que hace Luca Izzo. El italiano es uno de los 'bartenders' más técnicos, imaginativos y arriesgados que conozco. Ya hizo historia en Gràcia con la Old Fashioned (la mejor barra del barrio), y ahora, con la ayuda del alquimista Dani Arévalo, abre un nuevo laboratorio en l'Eixample que se inspira en Ernest Hemingway y lo homenajea con gran elegancia. Todos los detalles cuentan. El bar parece clandestino, descansa en un tipo de sótano, te tienes que fijar para entrar. El espacio es pequeño, pero está impregnado de la esencia Hemingway. En el baño podréis escuchar al escritor, en las paredes han grabado los nombres de sus obras, rodales de cuero muestran frases del maestro... De hecho, el bar está concebido según las preferencias del literato: la barra de cobre, por lo tanto, acontece protagonista.
Los cócteles más sorprendentes de la carta están inspirados en los viajes de Hemingway. Un Dry Martini increíble, con gusto de 'jalapeño', que llega con un termómetro, para que puedas controlar la temperatura. El Montgomery, un trago ácido con vaso futurista de pinchos. El Ticla, un brebaje lleno de matices que descansa en una furgoneta de surfers! Todos los cócteles son estratosféricos. El fantasma de Hemingway da su aprobado: una coctelería pequeña, pero inmensa.