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Pan & Oli

Bares y pubs, Bares de tapas Sants
4 de 5 estrellas
4 de 5 estrellas
(1reseña)
Pan & Oli. Braves
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© Cristina Reche
Pan & Oli
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© Irene FernandezPan & Oli
Pan & Oli
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© Irene FernándezPan & Oli

Time Out dice

4 de 5 estrellas

Reiventan las tradiocionales tapas y pliatillos en el corazón de Sants.

Sants se está ganando la merecida fama de ser un cúmulo de agradables sorpresas. Una de ellas es la segunda etapa que inicia el Pan & Oli, con Carlos Ortiz en los fogones. En un ambiente agradable, sencillo pero de buen gusto, el pequeño local sobresale por su cocina original, sabrosa y moderna, pero también por la atención que brinda a los vinos. Ortiz se ha sumado a una segunda generación de buenos, jóvenes y experimentados cocineros que otorgan brillantez a esta ciudad de prodigios. Pan & Oli ofrece mucho más que lo que podría suponer su nombre. Ofrece un menú semanal de mediodía por menos de 16 euros muy completo y equilibrado y una carta con platos muy tentadores que no defraudan. Por ejemplo, una coca de hojaldre con caballa ahumada y un leve alioli particular de Ortiz, que merece todos los elogios. Empezamos con un vermut de bienvenida acompañado de dos mejillones aliñados, uno con una esferificación de oliva y el otro con una oliva macerada, sabrosa y sorpresiva. Continuamos con una polenta al estilo piamontés; es decir, frita una vez cocinada, de forma que queda crujiente por fuera y blanda por dentro. Una suave salsa de gorgonzola le da un baño interesante. No está hecho con polenta precocinada sino de la que hay que remover un buen rato, explica el chef. Un burrito de cochinita pibil cerró la comida, antes de la llegada de un pastel de zanahorias casero buenísimo. El servicio, atento, recomienda y explica los platos con orgullo.

Por Marcelo Aparicio

Publicado

Detalles

Dirección Galileu, 30
Sants
Barcelona
08028
Transporte Plaça de Sants (M: L5-L1)
Precio De 15 a 25 €
Contacto
Horas de apertura Lu. de 20.30 a 23.45 h. Ma. de 13.30 a 15.45 h y de 20.30 a 23.45 h. Mi. de 13.30 a 15.45 h y de 20.30 a 23 h. Ju. de 13.30 a 15.45 h y de 20.30 a 23.45 h. Vi. de 13.30 a 15.45 h y de 20.30 a 24 h. Sá. de 13.30 a 15.30 h y de 20.30 a 24 h. Do. cerrado.

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