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El nombre, según informa Norbert Frey, socio del local, es un homenaje a la galerista más importante de Nueva York, Mary Boone. Y cada coctel tiene nombre de artista moderno. Destaca por su decoración exquisita, con mucho mas sofá que barra –larguísimo, bajo, comunitario, invita a espatarrarse con la copa en la mano y charlar con el vecino–. El Mary Boone Bar, en el Eixample izquierdo –zona de coctelerías clásicas por excelencia– promete muchas tardes/noches de buen beber.