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Clásico en mayúsculas. Pocas empresas pueden decir que están en funcionamiento desde el año 1771. La Fonda Europa, en el centro urbano de la capital del Vallès Oriental, no para de renovarse, pero al mismo tiempo conserva un aire histórico y una elegancia únicos. Y si por alguna cosa tiene fama es por su restaurante, por donde han pasado infinidad de personajes famosos que buscan el placer de una buena comida tradicional catalana, de calidad, ya sea al mediodía o a la hora de desayunar.
La carta son unos grandes éxitos de la tradición catalana, con un enfoque contemporáneo y con un punto muy importante: comerás estos platos en uno de los lugares que los fijaron en la conciencia colectiva. Ejemplos, a puñados: su fastuoso capipota -que puedes solicitar en media ración-, los canónicos macarrones con sofrito de cerdo y ternera y gratinados, o la señal de identidad de la casa: los platillos catalanes -guisado con picada hecho a fuego lento- con imperdibles como la sepia y albóndigas y pie de cerdo o el meloso de ternera a la ratafía. No puedes olvidar los arroces, claro: recuerda que aquí el apellido es Parellada.