[category]
[title]
Són dies atrafegats per als restaurants de gamma alta en aquests moments a Catalunya: el certamen The World’s 50 Best Restaurants acaba d'erigir el restaurant barceloní Disfrutar com el millor del món aquest 2024 i el xef Paco Pérez, un dels cuiners catalans amb més estrelles Michelin (quatre al llarg de la seva carrera) obre la seva primera pastisseria a Llançà.
Està clar que tenim molt talent culinari, però no som els únics; moltes ciutats arreu del món tenen estrelles Michelin en abundància, i una investigació realitzada per Chef’s Pencil, una revista internacional especialitzada en menjar, ha volgut mostrar quines ciutats en tenen més per persona. Per fer l’anàlisi i determinar quins llocs del món tenen un nombre més elevat de restaurants Michelin per càpita, la publicació han tingut en compte els restaurants de ciutats amb una població d’almenys 500.000 habitants. I aquests han estat els resultats:
En primer lloc, s’ha situat Kyoto, que té 100 restaurants amb estrelles Michelin per als seus 1,46 milions d’habitants. És a dir, prop de 14.600 persones per restaurant de gamma alta. L’ha seguit París, amb 122 restaurants, però amb una població més gran, de 2,1 milions de persones. Washington DC s’ha endut la tercera posició i Anvers la quarta.
La llista està dominada pels països europeus, amb nou de les catorze ciutats principals situades al continent. De fet, Barcelona està a la catorzena posició. Tanmateix, Osaka està en cinquena posició i San Francisco en setena, donant als Estats Units i al Japó dues entrades al rànquing.
- Kyoto: 14.637 persones per restaurant amb estrella Michelin
- París: 17.235 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Washington DC.: 27.582 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Anvers: 31.534 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Osaka: 32.398 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Lió: 32.641 persones per restaurant amb estrella Michelin
- San Francisco: 33.614 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Lisboa: 39.193 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Amsterdam: 40.061 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Macau: 42.500 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Copenhaguen: 47.203 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Atenes: 53.621 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Nuremberg: 58.114 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Barcelona: 62.321 persones per restaurant amb estrella Michelin
- Oslo: 64.458 persones per restaurant amb estrella Michelin
Per llegir l'estudi amb més de detall, ho podeu fer aquí.