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[title]Hay rincones de Barcelona por los que ha pasado media historia de la ciudad. Y este, entre Plaza Catalunya y Paseo de Gracia, es uno de ellos. Un esqueje de plaza que ocupó en su día el cafè La Pajarera, uno de los grandes puntos de encuentro de artistas, intelectuales y barceloneses de finales del siglo XIX (formalmente llamado Gran Café del Siglo XIX). Después llegaría el mítico Hotel Colón y, ahora, el lugar vuelve a cobrar vida con BLESS Barcelona, un nuevo hotel de lujo que abre las puertas al futuro sin dejar atrás el pasado.
¿Y lo mejor? No hace falta alojarse para descubrirlo. En lo alto del edificio, La Pajarera – Sky Lounge recupera el nombre del histórico café y lo convierte en un rooftop con piscina y vistas abiertas sobre Barcelona. El plan va cambiando con las horas: desayunos junto al agua, cocina mediterránea, elaboraciones a la brasa, música al atardecer y cócteles de autor firmados por Adriana Chía, uno de los nombres destacados de la coctelería actual.
Para sentarse a la mesa está SINEDIE, el restaurante principal y wine bar, que mezcla esencia mediterránea y tradición italiana con vinos, aperitivos, producto de temporada, embutidos y quesos italianos y pastas artesanas preparadas a diario. Su nombre significa “sin plazo, sin fecha, sin un día concreto”, toda una declaración de intenciones para venir, pedir una copa y olvidarse un rato del reloj.
Y atención los golosos, porque Hofmann, firma barcelonesa que forma parte de un universo gastronómico con estrella Michelin, también se instala en el hotel. Lo hace en el lobby con un espacio de pastelería artesanal y café de especialidad donde probar desde creaciones de temporada hasta sus famosos croissants rellenos de mascarpone (¡solo por eso ya merece una parada!). Además, Hofmann firma los postres de las propuestas gastronómicas del hotel.
Más de un siglo después, La Pajarera vuelve a ser un lugar para comer, beber y encontrarse en pleno centro de Barcelona. Y entre rooftop, piscina, cócteles y sello Michelin, motivos para entrar no faltan. ¿Os animáis a conocerlo? Aquí podéis reservar.