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El huevo se ha convertido en un elemento indispensable para muchas hamburguesas pero la New York, en vez de incluirlo frito, lo lleva escaldado. Un detalle que revela el lado gourmet de un restaurante devoto de la hamburguesa. La fórmula es aparentemente simple: carne de buey de raza alpina, tomate, cebolla confitada, Emmental y el huevo. Tienen diez variedades más que desmitifican el poco valor gastronómico de las castigadas hamburguesas.