L'Angolino Focacce

Las hermanas Blescia, Imma y Teresea –italianas de la Basilicata– han convertido una antigua tienda de piensos en algo mucho más agradable y sabroso: una focacceria donde hacen las recetas de la abuela. Sus focaccias son muy esponjosas y llevan mucha agua, pero no hasta los extremos de aquellas de franquicia que parecen cojines. La friarelli –mozzarella, salchicha fresca y, atención, grelos salteados– es buenísima, y a parte de una extensa variedad también ofrecen una fórmula de platos del día –tentadora lasaña de setas y un pollo con Chianti– y menú económico. Cocina ininterrumpida. Y buenos postres, también.