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©Iván Moreno Lolita

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Albert Adrià abandonó su bar de tapas, Inopia, pero su socio Joan Martínez lo ha reconvertido en el bar de tapas Lolita. Y podemos decir aquello de todo cambia para seguir igual. En su muy concurrida barra encontraréis las berenjenas con melaza de caña, todo tipo de acompañamientos del vermut y curiosidades deliciosas como la croqueta de calamar o la raba de pollo.

Por Ricard Martín

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