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El Pla de la Garsa tuvo su época de esplendor durante los años de la Ona Laietana. Desde entonces, se ha sabido mantener firme con el paso de los años. Y los clásicos no pueden faltar en un clásico: embutidos, patés y quesos, al más puro estilo 'bistrot', han sido siempre los ingredientes estrella de la casa. Se han abierto a los platos de cocina catalana, como el bacalao con samfaina o el arroz negro de l'Empordà.