Teresa Carles

Todos los vegetarianos quieren ser diferentes, pero este lo es de verdad: su recetario, a medio camino entre la tradición catalana y la cocina de autor, es sorprendente, sabroso y sin dogmas vegetarianos. Y la verdad es que han marcado una época y lo siguen haciendo: abrieron en el 2011, y pronto se establecieron como referente de los restaurantes vegetarianos que, en lugar de imitar la cocina hecha con proteína animal, interpretan tradiciones y inventan platos nuevos. Al frente, la gran Teresa Carlos, leridana universal. Sus clásicos rollos de berenjena y la escudella vegetal no pueden faltar en la lista de platos foodies de la ciudad.