Artéteca – Ristorante & Pizzeria Napoletana

Su filosofía lo dice todo: en Artéteca, más que pizzas, crean momentos para recordar. Y es que, al saborear las creaciones artesanas que salen del horno de la casa, el gusto queda grabado para siempre en la memoria. Esta era, sin duda, la intención de Dario, el creador de Artéteca, un ingeniero de formación y apasionado de la panificación, cuando decidió adentrarse en el universo de la pizza formándose con masterclasses de algunos de los mejores panaderos y pizzeros italianos. Así dio forma a su propia interpretación de la pizza, todo un viaje de colores y sabores que surge de Nápoles y recorre el mundo.

El resultado se puede saborear en esta acogedora pizzería, abierta en el emblemático barrio de la Sagrada Familia. Allí demuestra su respeto por el producto de proximidad y de temporada, lo que hace que su carta evolucione y cambie cada tres meses, adaptando algunas pizzas a los ingredientes que ofrece cada estación y proponiendo otras elaboraciones que hay que saborear. ¿El resultado? Platos de temporada como la pizza de alcachofa o las albóndigas de calabaza y gorgonzola.

También encontraréis entrantes atemporales imprescindibles, como la Frittatina cacio e pepe, la Parmigiana di melanzane, el Fritto misto napoletano o la tabla de embutidos y quesos italianos. Y, entre las pizzas, además de algunas clásicas, hay algunas sorprendentes, como la Pizzacho, con mozzarella ahumada y pesto de pistacho, o las pizzas Padellino, una especialidad de la ciudad de Turín que elaboran con cereales tostados como trigo, arroz, centeno y cebada, con doble cocción para realzar la fragancia de la corteza y hacerla crujiente, y que puede ser de pistacho o de Parmatella. No faltan los platos de pasta, con recetas como la pasta Genovese o los gnocchis alla sorrentina, y postres imprescindibles como el Tiramisú. Si la cocina italiana os apasiona, aquí la disfrutaréis como si estuvierais en el país de la bota.