Axarquía

Axarquía no es nada punk: es una comarca de Málaga, de donde es la madre de Tomás Rodríguez. Como los Decibelios, es un pratense orgulloso y militante ( "el pollo pata azul es sagrado, y trabajamos todas las verduras y hortalizas del Parque Agrario"). En 2012 abrieron con su mujer, Esther Ruiz,Axarquía en el centro neurálgico del Prat. Tienen el hambre de la juventud y la experiencia: 36 años y veinte de cocinero, con una trayectoria marcada por Santi Santamaria: "Hago su cocina. Proximidad, mimar el producto sin florituras y cocciones lentas ". Encontraréis platazos como el pollo pata azul con gamba, coco y maíz; y un menú de mediodía impecable y generoso, con una sopa de ajo como Dios manda; pero también inventos como el arroz con frankfurt y champiñones.