Bao Bao

El chef Thang Pham nos alegró durante años la boca con el Me, delicada ya la vez geniüda fusión de Vietnam y Nueva Orleans. Apasionado y extremista, ahora vive en Oslo, donde tiene el restaurante Nodee Barkode. Pero antes de irse hacia el hielo tuvo tiempo de colaborar con el Bao Bao, un local de take away de panecillos asiáticos donde firma las recetas. Pham, que explica que "ha querido dar un aire internacional a la carta", dispone seis especialidades (a 4 euros el bocadillo generoso) de baos hedonistas y jugosos. Un ejemplo: el dedicado a Ho Chi Min, con ternera con citronella, verdura en escabeche, cilantro y mayonesa de ajo tostado.