Ceviche 103

Restaurantes, Peruana
Ceviche 103
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Junto con el Tanta –abrió poco después–, el Ceviche 103 es el grande abanderado del Perú moderno en Barcelona. A pesar de que la sombra de Acurio es alargada, ineludible, el chef Roberto Sihuay, en dos años, ha demostrado que tiene personalidad y talento para ofrecer al comensal todo lo que ha oído decir de esta cocina: frescura, atrevimiento y equilibrio para modernizar platos de la despensa materna sin desvirtuarlos. A mediodía encontraréis, por 15,90 euros, un menú que ofrece comer peruano clásico con ejecución de alta cocina. En la carta, platos que ya traen la rúbrica de Sihuay, la de un chef hedonista y con un sentido del humor pirotécnico y efectivo: ¡un pulpo a la brasa con salsa de pollo a la brasa con salsa de queso! Pero con sustancia.

 

Publicado

Nombre del lugar Ceviche 103
Contacto
Dirección Londres, 103
Barcelona
08036
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  • Hasta viernes 7 septiembre 2018
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