Cocina americana auténtica a base de brasa, madera y humo en New York Burger

Con huevo y mayonesa de trufa, con bacon macerado en salsa de burbon, con doble de queso y bacon crujiente, con guacamole y cebolla roja… La carta de burgers es espectacular y hay para todos los gustos, incluso incluye opciones vegetarianas y veganas. Tienen hamburguesas de carne de vaca, más sabrosa que la de ternera, que preparan a diario, y también de Pulled Pork y de pollo, todas de primerísima calidad. Se elaboran cada día, para mantener su frescura y máxima calidad, y se preparan en horno de brasa. Probad la Empire State, con sabor ahumado y cubierta de queso cheddar y pulled pork, una deliciosa carne de cerdo desmenuzada, ahumada durante más de 7 horas y mezclada con salsa barbacoa, no os arrepentiréis.

Brisket de vaca Black Angus melosa que se deshace en la boca, costillas de cerdo caramelizadas, crujientes y tiernísimas a la vez, Pulled Pork desmenuzado, ahumado y jugoso… Unas texturas y unos sabores que se consiguen con una forma especial de cocción auténticamente americana, a base de humo a baja temperatura entre 7 y 14 horas. Para ello utilizan un horno ahumador importado de Texas, y en cada uno de sus locales el horno de parrillas Josper, un imprescindible en los mejores restaurantes. Cocina con brasas de carbón y confiere el sabor ahumado y el toque caramelizado a las hamburguesas y carnes a la brasa.

Si sois de los que os cuesta elegir y todo os gusta, aquí os lo ponen difícil. Y es que la carta es extensa y propone platos muy cuidados y apetitosos. Como, por ejemplo, así de entrante, unos nachos con queso mexicano que se funde a la perfección, sin grasas añadidas. O los New York Green, unos bowls que permiten elegir una base verde, un aliño y una proteína, que puede ser animal o vegetal. O los sándwiches, como su versión de Club Sandwich con pechuga de pollo a la brasa. O las guarniciones, que van desde las patatas fritas o en gajo a las batatas, las patatas al horno o la ensalada de col. Por no hablar de los postres, con un destacable brownie para compartir que os hará chuparos los dedos.

Si su cocina es a base de brasa, madera y humo, los locales New York Burger se precian por ser diáfanos y contar con un cuidado interiorismo. El de la calle Pelai, 5, con dos plantas, se abre creando diferentes espacios y rincones, está decorado con jardines verticales y vegetación aquí y allá, y amueblado con mesas de madera noble que lucen sus elegantes vetas. Si vais en grupo, reservad la gran mesa redonda de arriba, frente a un ventanal que da a la calle, os encantará. Y aunque la carta sea extensísima y os entren ganas de pedirlo todo, conteneros, porque las raciones son generosas. Ah, eso sí, si os sobra comida os la pondrán para llevar.