Ya sabemos cómo celebran la Navidad y el Año Nuevo los restaurantes del grupo Somos Esencia

En Tierra Brava, Barraca y Bar Fauna os espera una propuesta culinaria basada en los platos más clásicos y tradicionales de la Navidad catalana. Podréis empezar eligiendo entre un primer delicioso: la escudella de galets que recuerda a las comidas de casa de la abuela o un canelón de asado, lleno de sabor y perfectamente gratinado. Para el segundo, la tradición continúa con opciones irresistibles: un pollo tierno con ciruelas y piñones que equilibra dulzor e intensidad, o un suculento lingote de cordero con parmentier trufado, cremoso y aromático.

Y porque ningún menú navideño estaría completo sin un toque dulce, no falta la tentadora mesa de turrones y barquillos, perfecta para terminar la comida con una sonrisa. Todo ello, acompañado de una bodega seleccionada, por solo 50€.

Además de este menú —disponible solo en los restaurantes mencionados—, durante estos días también se ofrecerán propuestas navideñas para quienes prefieran no optar por el menú completo o para aquellos que quieran aportar a la velada un toque más festivo, en plena sintonía con el espíritu de las celebraciones.

De los siete establecimientos del grupo, seis ofrecen un menú especial de Fin de Año, cada uno con su propia personalidad y encanto. Todas las propuestas incluyen un cóctel de bienvenida, entre cuatro y cinco aperitivos, entrante, plato principal, postres irresistibles, selección de vinos y cavas —con D.O. Penedès, D.O. Priorat y el reconocido champán Moët & Chandon Brut Impérial—, uvas de la suerte y el tradicional cotillón.

En Tierra Brava, el menú se basa en productos de mercado y de proximidad, combinando mar y montaña con toques creativos. Por citar un par: la terrina de costilla de Angus a baja temperatura con hoja de maíz y la vieira a la brasa sobre crema suave de guisantes y hierbas, todo maridado con cócteles de autor y buena música.

En Barraca, encontraréis un Mediterráneo con influencias internacionales, elaborado con producto fresco y salvaje; por ejemplo, el tartar de gamba con alga nori o el pulpo con salsa de ají amarillo, brotes de guisante y yuca crujiente.

Bar Fauna y GatoPardo comparten un menú con acento francés. Una pequeña muestra: la tosta de steak tartar de costilla y foie mi-cuit, crema de cigala al Pernod y la terrina de cabrito lechal con milhojas de patata y salsa Périgueux.

En la impresionante terraza climatizada de Brisa, los platos recorren el mundo sin perder las raíces locales. El taco de gamba roja en carpaccio y el rodaballo al pil-pil con setas escabechadas lo demuestran.

Finalmente, en Agua, los ingredientes de proximidad se combinan con influencias internacionales, como el milhojas de patata con tataki de ternera del Pirineo y piparras, y la gamba de costa frita al estilo thai.

No se olvidan de los comensales vegetarianos ni de los más pequeños. Para los primeros, ofrecen recetas originales e innovadoras con una mirada global: desde propuestas coreanas ('ssam' de coliflor con mayonesa de kimchi) e italianas (brioche de berenjena ahumada, burrata y pesto), hasta platos de Oriente Medio (falafel ecológico de garbanzos), pasando por sabores mexicanos (taco crujiente de carpaccio de remolacha con mayonesa de trufa) y japoneses (tartar de sandía con mayonesa de wasabi). Para los segundos, sus platos preferidos: croquetas, canelones y ternera con patatas fritas.

El precio del menú de Fin de Año es de 120€ para los adultos, 110€ para el menú vegetariano y 60€ para el menú infantil (menores de 12 años) en todos los restaurantes, excepto en Tierra Brava, donde los precios son ligeramente más altos: 150€ para los adultos, 140€ para el menú vegetariano y 60€ para el menú infantil.

Es el momento de elegir dónde celebraréis las fiestas: no le deis más vueltas y reservad vuestra mesa con Somos Esencia hoy mismo.