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Cuina Mametora

Restaurantes, Peruana Sants
Recomendado
4 de 5 estrellas
Cuina Mametora
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FOTO: Irene FernandezCuina Mametora
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FOTO: Irene FernandezCuina Mametora

Time Out dice

4 de 5 estrellas

Cocina Mametora no es un restaurante japonés-peruano-mediterráneo de fusión; la cosa más bien de 'freestyle' casero y de temporada. Ayako, ama y cocinera, hace lo que quiere, cuando quiere y porque quiere. Sexy. Y esta actitud delante de los fogones se traduce en platos que nos enamoran al primer bocado; bomba de 'panko', onigiri de acelgas, bocadillo 'nikkei' de 'tonkatsu' ibérico, boquerones marinados con pesto de aceitunas negras y miso ... ¡Y qué postres! El pastel de chocolate blanco, matcha, almendras y nata casera se merece una proposición de matrimonio.

Si la acepta, brindaremos con los licores que elabora de albaricoque, cacao, ciruela roja o verde. La pizarra del Mametora es tan ilimitada como la imaginación y capacidad de improvisación de nuestra futura esposa. ¿Su talento? No es otro que mezclar con gracia y una desenvoltura insólita las lecciones de cocina tradicional japonesa de nuestra futura suegra con todo lo que ha comido durante sus viajes en Asia, América Latina y Europa. El 'tiradito', el 'chicharrón' con salsa criolla y los pisco sour son obra de Miguel, su socio peruano. El menú de mediodía (12,50 euros) es mejor que una luna de miel en las Seychelles. De rodillas; Ayako, di que sí.

Por Mireia Font

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Dirección Violant d'Hongria Reina d'Aragó, 42
Barcelona
08028
Transporte M: Badal
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Horas de apertura De ma. a vie. de 8 a 23 h. Sá. de 12 a 23 h. Do. de 12 a 16.30 h.
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