Da Michele

Da Michele no es una pizzería más. Es el súmmum de la pizzería. Este templo, como lo llaman en Nápoles, es cuna de este plato universal. La familia Condarro inició la larga tradición en Nápoles, donde los descendientes del señor Salvatore mantuvieron el arte de la pizza siguiendo los secretos en la elaboración de la masa y la cocción de las porciones. No hay una larga lista de pizzas, sino que mantienen en la carta las más exitosas desde 1870, que figuran en la carta detrás de cuatro propuestas de antipasti, que llevan los nombres de sus antepasados –Don Luigi, Donna Carmela y Don Michele– y de la región de la Puglia.

Cada pizza es bastante grande para compartirse entre dos o tres personas, aunque cuando uno empieza a saborearlas es imposible detenerse. Todos los ingredientes vienen del sur de Italia y son productos de denominación, y también tienen pizza frita, otra de las especialidades napolitanas.