Dos Torres

ENTRETENIMIENTOS 

• Jamón de bellota con su pan de coca con tomate 20,90€
• Ostra Amélie Speciale de Claire nº3 4,50€
• Mini croquetas de jamón y ceps 8,10€
• Salmón semi-marinado con alga nori y aceite de cañamo 9,35€

ENTRANTES

• Gazpacho de tomate y cereza con tartar de encurtidos, huevo de codorniz y espuma de cereza 11,50€
• Mozzarella de búfala y tomate asado con berenjena asada y pesto con olivada 14,30€
• Ensalada de queso gorgonzola con nueces, tomate asado, vinagreta de miso y helado de calabaza 13,30€
• Salteado de espárragos trigueros y judías verdes con huevo a baja temperatura 13,50€
• Tomates de temporada y ventresca de bonito con cebolla macerada y aliño de alcaparras 15,40€
• Espárragos trigueros y tirabeques, con sashimi de atún y salmón sobre caldo dashi 16,40€
• Pulpo en tempura de agua de mar sobre escabeche de setas y parmentier de patata 18,00€
• Huevos de corral fritos con jamón de bellota y patata 15,60€

ARROCES Y PASTAS

• Papardelle con shitake, avellanas y langostinos con cremoso de múrgulas 16,20€ 
• Arroz meloso de rape y langostinos 20,90€ 
• Salteado de rigattoni de sémola de trigo espinacas, brocoli, atún rojo, bonito seco y caldo dashi 16,80€

CARNES 

• Espaldita de cordero con ceps, verduritas y patatas al tomillo 26,40€
• Magret de pato sobre quinoa negra con frambuesa fresca, pesto de menta, albahaca y pistacho 18,20€
• Filete de duroc con foie a la plancha con cebolla caramelizada, manzana y avellana 17,60€
• Filete de ternera sobre berenjena asada, patata al romero y pimientos de padrón 21,30€
• Lomo de ternera gallega sobre patata al mortero con foie, trufa negra y salsa de oporto 23,10€
• Tataky de presa ibérica con aliño de pimienta rosa y mostaza con helado de trufa 18,70€
• Tartar solomillo de ternera cortado a cuchillo con yema de codorniz, huevas 21,30€
• Carpaccio de ternera con vinagreta mediterránea y germinado 16,50€ 

PESCADOS

• Lomo de bacalao a baja temperatura con escabeche de verduras al pimentón y tomatitos asados 19,30€
• Pescado de lonja (según mercado) con salteado de verduritas y caldo japonés 22,30€
• Tartar de ventresca de atún rojo con escamas de naranja, menta, miso y cremoso de aguacate 20,90€

POSTRES

• Nuestra crema catalana 6,70€
• Fresones macerados con vino aromatizado con vainilla y canela con helado de mango 6,90€
• Tarta suave de chocolate (sin harina) con sopa de chocolate blanco y albahaca 7,30€
• Crema helada de vainilla con zumo natural de naranja y miel 6,90€
• Panacotta de café con helado de canela y crumble 7,00€
• Macedonia de frutas maceradas a la menta 6,60€
• Helado artesano de vainilla de tahití 6,10€
• Helado de chocolate gran cru 6,30€
• Sorbete de limón 6,70€

Entrantes (a elegir):
Jamón de bellota  y chapata con tomate
Bravas del dos torres
Croquetas de jamon de bellota y ceps
Pulpo asado sobre parmentier con pimenton de la vera
Calçots rebozados con salsa
Ensalada de espinacas, pamesano, alcachofas fritas y foie
Mini tartar de ternera

Plato principal (a elegir):
Secreto iberico con parmentier de patata
Tataky de atun rojo sobre samfaina
Canelon de meloso de ternera con setas

Postres (a elegir):
Torrija de brioche con helado de vainilla
Coulant de chocolate con helado de leche merengada
Helado del dia

Bebidas:
Vinos
Solar viejo crianza (d.o.c.rioja)
Fray german verdejo (d.o.rueda)
Agua mineral y café