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[title]En Faire, inevitablemente, se empieza y se termina el día con buen pie. Dos locales separados por apenas unos metros: Faire. Brunch & Drinks (Girona, 81) de tónica diurna y Faire. Tapas & Wine (Girona, 79), nocturna. Uno ofrece brunchs contundentes, como la Shakshuka, para arrancar la mañana; el otro, tapas vegetarianas y vinos naturales para cerrar el día como se merece. Y ambos abren su terraza en plena calle Girona del Eixample.
Un lugar donde la ética pasa por encima de todo. Los huevos son ecológicos, los lácteos locales y trabajan con productores de referencia comprometidos con la sostenibilidad. Además, plantan un árbol a través de Tree Nation por cada ticket emitido.
Faire. Brunch & Drinks
El local del número 81 está especializado en brunch vegetariano con opciones veganas. La carta va desde los tradicionales huevos Benedict con salsa holandesa casera hasta platos mediterráneos como la shakshuka. Muchas recetas cuentan con alternativas vegetales, como bacon vegano, salchichas plant-based o revueltos de tofu en sustitución del huevo.
La oferta se completa con tostadas de aguacate, bowls de açaí y granola, pancakes caseros y repostería elaborada diariamente.
Y la carta de bebidas no se queda atrás: bellinis, mimosas, batidos y cafés de especialidad conviven con propuestas como los elixires de Sapinca, el matcha latte ecológico, el chai casero, la kombucha artesanal de Bioma o la bebida de cacao ceremonial de PureKakaw.
Faire. Tapas & Wine
En el número 79 se despliega su versión nocturna. La carta combina tapas y platos para compartir con influencias mediterráneas e internacionales. Destacan las Patatas Bravarissa con harissa y mayonesa de miso, la Miso Roasted Eggplant o la Burrata Hibiscus con setas ostra y demi-glace vegetal.
La experiencia se completa con una selección de vinos naturales y biodinámicos, además de cócteles clásicos, Aperol Spritz y gin-tonics, perfectos para acompañar una cena relajada o alargar la sobremesa. ¿Preparados para el banquete?