Gresca

Sin efectismos superfluos y toneladas de trabajo, el Gresca de Rafa Peña se ha convertido en uno de los restaurantes imprescindibles para entender la evolución de la cocina en Barcelona en los últimos años: aquella que junta el plato suculento y reconocible con la máxima creatividad y se desentiende de modas.

Gresca ya no es un pequeño bar con equipo mínimo: Peña se ha multiplicado en asesorías y proyectos, pero siempre desde una visión personal desligada de los grandes grupos hoteleros: una visión que corroboran platos como el pulpo con butifarra negra. O el pichón al jengibre. O la tortilla a las finas hierbas, de una bavosdtad perfecta, envuelta por papada.