La Falconera (CERRADO)

[ Este restaurante ha cerrado] Xavier Luque manda en La Falconera, "una casa de comidas tradicional, con sus defectos y las virtudes ", afirma el cocinero. Que son la proximidad, en trato y producto: Luque a las nueve va al mercado, elige el producto y vuelve a una barra, cuatro mesas, dos fogones y una plancha y te lo prepara ante las narices.

Platos del día, guisos y tapas: en el primer apartado, una croqueta de cremosidad brutal grande como tres. Y platillos de mar y montaña tocados por la tramuntana, el talento y el fresco: como unos calamares a la plancha contra una pelota cocinada con caldo de Navidad y un huevo frito de pato, o un suquet de cabracho. La fórmula de mediodía es afrancesada y potente: por 15 €, ensalada y guisado del día, y por 25 en fines de semana, un menú de tapas que culmina en arroz o guisado. Xavier Luque: platos XL!