La Nova Farga

Pere Cardona es un cocinero nómada y verbívoro: escribió un libro sobre vinagretas de autor y recetas musicales (tenía una banda punk). Ya lleva tiempo llevando la cocina de La Nova Farga, local bar, es decir, el bar de referencia del vecino, primer y último recurso, y con un menú diario que es una institución. Siempre hay cuatro primeros y cuatro segundos, y Cardona –un cocinero con conocimiento y socarronería– hace el pequeño milagro de ofrecer, a un precio de amigo, platos como un fricandó de hígado o albóndigas de carne y rape con salsa de escalivados, donde confluyen la tradición catalana y el espíritu creativo. También tienen sensibilidad vegana, vecinal y mucho cachondeo: su mem de 'menús para empotrar' se hizo viral.