La Panxa del Bisbe

Ya hace tiempo que La Panxa del Bisbe enamora a gracienses y no graciences. Lo podríamos llamar un bistronómic, de aquellos primeros que salieron y donde podías comer una cocina muy trabajada con producto de primera y no necesariamente a precios excesivos. La Panxa ofrece buena materia prima, cocciones al punto y combinaciones con sentido. Algunos ejemplos: redondo de pollo con curry thai, sashimi de cerviola (pescado limón) con mayonesa y jalapeños o pulpo a la brasa con céleri y apio. La Panxa fue creciendo a base de alimentarse de buena fama y por eso le salió un hijo pequeño. De hecho, la Panxa Grossa cambió de emplazamiento y la Panxolina tomó el relevo, señal de que la cosa gusta al buen paladar.