La Xarxa

Cambió de local justo antes de la pandemia y le ha capeado para erigirse ahora en uno de los templos de comida bien de la ciudad. Ahora está en la plaza Molina, junto a Varela, con quien comparte propiedad José Varela. Con la plaza conquistada, José sigue apostando en La Red por una carta de producto comprado a proveedores de proximidad y confianza, como la carne de Discarlux, el pescado de Piscis Sampera, las frutas y verduras de Pau Santamaria y los quesos de la Villa Viniteca. El alma de esta cocina es realzar el producto excelente con una intervención mínima, para que el protagonismo corresponda a la cocción más adecuada.