Vicent Guimerà tiene su restaurante, L'Antic Molí, en la última frontera entre Cataluña y Valencia, a las afueras de Ulldecona. Es de familia de hotelera: hijo de Casa Santi, es la tercera generación dedicada a dar de comer bien. En L'Antic Molí, que abrió puertas en 2004, sirve una cocina de mercado, aplicando productos de óptima calidad y técnica de alta cocina, sin perder de vista el saber hacer de la gastronomía tradicional.
Esto se traduce en platos espectaculares y meditados, como anguila, zanahoria y wasabi mediterráneo o gamba, coliflor y oreja de cerdo. Guimerà, adherido al slow Food, también tiene una versión vegana del menú degustación.