En la terraza más alta del Grand Hyatt Barcelona, Maymanta se presenta como una auténtica experiencia gastronómica de inspiración peruana. El restaurante está liderado por el chef Omar Malpartida, originario de Perú, que combina producto local con recetas tradicionales reinterpretadas con creatividad y atención al detalle.
Entre sus creaciones más sorprendentes encontramos la tortita de choclo, coronada con un tartar de gambas y camaroncitos crujientes, sobre una base untuosa de mayonesa acevichada de algas y yuzu, rematada con un toque de caviar de rocoto que aporta carácter y una explosión de sabor. El ceviche 100 % origen se prepara ante vuestros ojos, con pesca local al gusto y las mejores guarniciones regionales del Perú: una auténtica celebración de la frescura, la acidez y la cultura popular. Y, de postre, la torrija apicaronada reinterpreta los picarones limeños con un brioche de hojaldre de calabaza, cremoso de boniato asado, miel, helado de higos con pistachos y merengues de limón que se deshacen en la boca.
Cada domingo por la tarde el rooftop de Maymanta se convierte en el lugar ideal para terminar la semana, con la propuesta Pachamama. Encontraréis música afro-house y latin-house, cócteles de pisco y unas vistas espectaculares de Barcelona. Un plan perfecto para relajaros con buen ambiente, ritmo y sabor peruano mientras cae el sol.