Mian

Tras licenciarse en Económicas en la UPF, aceptar una beca de Harvard, fundar una editorial infantil y trabajar un tiempo en el sector docente y empresarial, Jia (Shixiacun, 1988) convenció a sus padres de abrir un restaurante chino de recetas tradicionales chinas: dimsum, sopas, fideos, arroz y, a diferencia de muchos restaurantes asiáticos, una extensa carta de postres.

Tres años después de persuadirlos, los vecinos y oficinistas del barrio sospechan por sus fideos Pekín (pasta de soja fermentada, carne picada de cerdo, pepino, zanahoria y brotes de soja) y elzhu pao (cerdo especiado con jengibre y pan esponjoso). Decoración mimada hasta el último detalle, al otro extremo de los chinos-chinos de la zona.