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Jordi Brau, cocinero, hotelero, hijo de catalán e italiana y viajero, vivió siete años en el sureste asiático, donde una tibetana refugiada en Nepal le permitió compartir fogones en una parada de un mercado. La curiosidad, el hecho de saber vivir y el buen gusto hicieron el resto. Este es el origen del Momo 's, el restaurante asiático que triunfa en Gracia. La receta? Trasladar con maestría platos de aquella zona y buenos precios, como el tartar de atún cortado y preparado como los vietnamitas, con una salsa de mostaza, sabores de brotes de alfalfa y sal ahumada negra. No se pierdan el miso y las gyoza. Abre sólo de noche y tiene un rincón donde se puede comer en el suelo como los asiáticos. Los precios son accesibles y vale la pena visitarlo entre semana, porque los viernes y sábados es un enjambre. De lleno.