Después de casi dos años cerrado, ha reabierto el Nobu, el restaurante que tiene en Barcelona al chef Nobuyuki Matsuhisa, uno de los creadores de la cocina de fusión asiática, y ostentador de una franquicia internacional de lujo que tiene participación de Robert de Niro.
La espectacularidad se mantiene: el Nobu tiene unas vistas despampanantes –360º en la planta 23 del hotel del mismo nombre– y una carta donde ahora el chef es el madrileño Sergio Martínez, quien manda en una carta donde, claro está, brillan los iconos de Matsuhisa, como el 'black cod miso' y el salmón 'new style' (desconstrucción tremenda del salmón frito). Pero Martínez tiene margen de creación, y aquí sobresale un sushi estratosférico, con recetas propias, como un nigiri de ventresca de atún braseado con salsa yakiniku.