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Los rigores del invierno hacen que en Suecia se vean obligados a disponer de una despensa muy cargada de exquisitos productos que recogen en bosques y pantanos durante el verano y se secan, ahúman o marinan. Maestros en la materia, su cocina, además de austera, es muy rica en sabores, texturas y aromas.
Pappa Sven cumple diez años en plena forma, billante en su posición de único restaurante sueco de Barcelona (Ikea no cuenta). A mediodía encontraréis un bufé libre -expresión pura de una comida festiva tradicional sueca- de entrantes muy completos y segundos, pero para vivir la experiencia smörgåsbord -bufé libre sueco- hay que ir a cenar.