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El proyecto de restaurante 'pop-up' Rooftop Smokehouse, encabezado por Buster Turner (inglés de Londres) y Jakob Zeller (del Tirol italiano) tiene su cocina y obrador en un despampanante espacio en la fábrica Lehman. Aquí es donde desarrollan toda su alquimia ahumada, utilizando barriles de roble y leña para cocinar platos que seguramente no encontraréis en ningún otro lugar: como un excelente pastrami casero con 'sauerkraut' o pulpo ahumado con lentejas y salsa verde. Puntualmente abren el taller para comidas especiales, aunque los podéis encontrar como residentes en el Pastrami y en su 'food truck'.