Saó

Después de pasar por varias cocinas de chefs reconocidos (la última en París, a la estrella Michelin Goust), el valenciano Juanen Benavent decidió abrir su restaurante en Barcelona, un local donde reina la alta gastronomía, sobre todo a base de verduras y productos de la huerta, pero con propuestas de carnes y pescados que combinan a la perfección técnica y producto. Un producto que, en este caso, llega al 100% del vecino delta del Llobregat, de la mano de proveedores que en poco tiempo ya han convertido en amigos. No hay carta, sino dos menús que cambian semanalmente en función de lo que suministra el huerto.