El pádel es un deporte, no ya de moda, sino transversal: lo inventó la jet-set internacional, lo puso de moda José María Aznar, pero hoy juega todo Dios, desde abogados del estado hasta simpatizantes de la CUP. Sabadell es una plaza fuerte del tema. Y el Indor Pàdel Sabadell ha tenido el buen juicio de encargar la gestión de su bar-restaurante a los amigos del restaurante Sifó del Raval, uno de los mejores restaurantes (argentinos o no) de Barcelona.
El Sifó IPS es un bar argentino de bocadillos, con el toque, el producto y el know-how habitual de estos maestros de la parrilla. Esto significa que os encontraréis barbaridades entre pan y pan hechas de manera sutil, como por ejemplo el lomito cordobés –un bocadillo de solomillo de buey ¡con tomate, lechuga, huevo, jamón, pimiento y queso!– o uno de los mejores choripanes que probaréis en España. No solo bocadillos: también hay un apartado de tapa mediterránea (las bravas son memorables), croquetas, empanadas e incluso un plato de ojo de bife o milanesa con patatas fritas. Y uno de los logros de la casa del Raval: mollejas de ternera crujientes con salsa de mostaza de Dijon ylLima. El comedor es amplio y cálido, lejos del hecho impersonal del bar de gimnasio.
