1. Un menú de ensueño
El viaje culinario del Festival Íntims comienza con un dim-sum de gambas con sopa oriental al perfume de jengibre, y un cremoso de patata violeta con pulpo asado y aceite de pimentón ahumado. ¿Se le hace la boca agua? ¡Pues esto solo es el aperitivo! El menú degustación incluye carpaccio de vieiras y langostinos con mayonesa de ajo negro, virutas de botarga y brotes verdes, y un risotto de setas y trufa con medallón de foie asado y demi glacé de ternera, para acabar con el punto dulce del semifrío de yogur con infusión de frutos rojos, helado de chocolate y garrapiñados. Todo ello, regado con vino y cava de primera categoría. En una palabra: ¡espectacular!
