Los 'flexiterianos' que evitan la carne por aprensión al matadero, deberían ver un ronqueo del atún: un despiece en toda regla de carne, sangre y escamas que nada tiene que envidiar a la matanza del cerdo (y he visto las dos cosas).
Pero se les hará el culo gaseosa si pasan por la Tunateca, el local que Balfegó -quinta generación de pescadores en l'Ametlla de Mar- han abierto en la Diagonal. "Más que un restaurante, es un centro de divulgación del atún rojo en el Mediterráneo", explica el director, Jordi Adam. "No vendemos zapatos, vendemos atún, y la mejor manera de hacer esto es con un restaurante-tienda que tenga mucho contenido didáctico", prosigue.
Pero se les hará el culo gaseosa si pasan por la Tunateca, el local que Balfegó -quinta generación de pescadores en l'Ametlla de Mar- han abierto en la Diagonal. "Más que un restaurante, es un centro de divulgación del atún rojo en el Mediterráneo", explica el director, Jordi Adam. "No vendemos zapatos, vendemos atún, y la mejor manera de hacer esto es con un restaurante-tienda que tenga mucho contenido didáctico", prosigue.
