Vesuvius

Dicho sea por adelantado: el Vesuvius es una pizzería pero también un gran restaurante italiano. Uno de los socios, el napolitano Giovanni Oriano, me enseña como las láminas de pasta se convierten en 'pappardelle' moviendo la manivela del sacapuntas. "No diremos que hacemos la mejor pasta y pizza, sólo queremos hacer un producto honesto que llegue a la gente", dice. Pues esto: el menú de mediodía (11,50 euros) avanza por dos ofertas similares, las pizzas son napolitanas buenas, de comer todo el borde, y platos como los raviolis de espárragos, mozzarella y pistachos son un delirio de sabor.