Pota Blava: el rey de la ruta se reinventa
Si hay un producto que habla de El Prat, ese es el Pota Blava. Y durante el QuintoTapa demuestra que puede adoptar casi cualquier forma imaginable. En 9centric, por ejemplo, se convierte en un Nido de Pota Blava con patata y huevo frito de codorniz, mientras que Aquelarre lo lleva hacia terrenos asiáticos con un bao lacado con salsa hoisin y boniato frito.
También mira hacia Asia Café L’Artesà, que lo esconde dentro de unas empanadillas hechas a mano con salsa hoisin, mientras que Cal Jordi y la Carme apuestan por una versión más de aquí: una tostada con hamburguesa de Pota Blava, pimiento verde a la brasa y tomate del Parc Agrari.
¿Más vueltas de tuerca? Casa Meli propone una arepa rellena de Pota Blava y verduras; Dolmar, un sorprendente Hotblava con pasas, crema de maíz y guacamole de chile; y El Bar de la Capsa, un buñuelo con queso relleno de Pota Blava al ají amarillo que responde al irresistible nombre de ¡Ou yeah!
La lista continúa en El Mesón de Cata, con un crujiente de pasta fina relleno de Pota Blava cocinado a baja temperatura; Ganàpia Bodega, con una croqueta servida sobre un nido de patata; y La Covatxa, que lo presenta desmigado sobre una base crujiente de maíz con cebolla morada encurtida y alioli casero.
Y todavía queda Pota Blava para rato. La Ricardeta lo convierte en alitas con miel y mostaza; La Santa, en una particular ensaladilla rusa con patata del Parc Agrari, atún, huevo, salsa brava y alioli; y La Sauceta le da aires caribeños con un nipe crujiente acompañado de piña caramelizada, cilantro, lima y yuca.
En Mesón el Cortijo con posado Morat aparece dentro de un brioche con patata de Olot, queso de cabra y verduras del Parc Agrari; Rayo Camperos y punto lo lleva hasta Málaga con un campero de mollete tostado; y Restaurant Gran Mercat · Hotel Alfa apuesta por la fusión con su Xiao Long "PoBla", una gyoza rellena de Pota Blava asado con salsa del asado y avellana tostada.
