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Xerta, situado en el hotel Ohla del Eixample, se ha convertido en un referente de la gastronomía de las Terres de l’Ebre, tras brillar con una Estrella Michelin entre 2016 y 2024. Fundado por Fran López, quien con apenas 25 años ya había conseguido la Michelin en Villa Retiro, hoy el mando de la cocina recae en el chef mexicano José Guadalupe Couoh Pomol.
El restaurante combina la esencia del mar con toques de alta cocina: desde las delicadas angulas y cocochas al pil pil hasta una cigala acompañada de huevo frito de pato, crema de cigala y espuma de parmentier trufado. Pero no todo es pescado: Xerta también demuestra su maestría con la carne y la caza, como en su arroz de pato con alcachofa cocinada a baja temperatura, alioli de ajos asados, setas frescas y glace de huesos.
La carta es corta, muy enfocada al menú degustación, y al mediodía hay una de menú calidad-precio espectacular, de martes a viernes: aperitivos, un entrante, un segundo de carne o pescado, postres, vino, café y petit fours.