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Forn Mistral

Tiendas El Raval
Forn Mistral
©Iván Moreno

Time Out dice

¡Ojo! Nos esforzamos para informar con precisión. Pero estos son tiempos inusuales, así que, por favor, confirma que este local aún está abierto.

El Mistral ya existía y hacia buen pan cuando a toda la pandilla que ahora recuperan viejas recetas les daba igual la masa madre y la harina de espelta. Y sus artífices trabajaban y esperaban que la masa creciera antes de meterla en el horno en horas en que la mayoría estaban de marcha o dormían para ir al día siguiente a la escuela. Las cosas claras. Su mérito no es solo hacer uno de los mejores panes del país (pan de verdad, en definitiva) sino haberse mantenido serios e íntegros en aquel momento de inflexión en el cual el profesional podía decidir entre continuar haciendo las cosas de forma seria o pasarse al lado oscuro del pan industrial, como tantos otros. Son especialistas en ensaimadas y cruasanes. Aparte de comprar sus productos, de fama contrastada, en la calle de Torres i Amat, 7 encontrarás una cafetería para degustar 'in situ' todas sus pastas: mini cruasanes, cocas de pan y surtido salado, entre otras. ¡Ñam!

Publicado

Detalles

Dirección Ronda de Sant Antoni, 96
El Raval
Barcelona
08001
Transporte Universitat (M: L1,L2)
Contacto
Horas de apertura Cafetería: lu. a sá., de 7.30 h a 21 h.
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