Gluten Tag es un obrador de pan sin gluten, donde también tienen en cuenta más intolerancias. Hay un buen catálogo de panes, y uno de los más pedidos es la hogaza multicereal, con tanto éxito que es mejor encargarla. Pero también encontraréis panes de payés y baguettes. El secreto de su trabajo no es otro que trabajar con una amplia gama de harinas ecológicas y sin gluten, como la harina de teff (un cereal originario de Etiopía, que recuerda a la quinoa) y también la chía.
Además, es un lugar ideal para comprar dulce con garantías. El repertorio pastelero es amplio por ser una panadería: pasteles de queso, croissants, napolitanas, pastel de Santiago, y todas las especialidades dulces de temporada. Esto significa que los celíacos tienen garantizadas monas, panellets o coca de Sant Joan y lo que proceda por fechas festiva.