Llet Crua

Este establecimiento de olor inconfundible funciona como un centro de reunión de la parroquia quesera de Sants. Abierto hace poco menos de un año, tiene una oferta basada en quesos hechos con leche cruda (no pasteurizada), artesanos, de pequeños productores, muchos de ellos imposibles de encontrar en cualquier otro sitio. ¿Un ejemplo? El Espadán, que se elabora en el pequeño pueblo de Almedíjar, en la Sierra d'Espadán,  provincia de Castellón, pero mejor que os lo explique Xevi, su propietario, siempre dispuesto a hacer pedagogía.