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Qué mejor plan que estar sentado en una agradable terraza, rodeado de amigos o familiares, pedir algo para beber y disfrutar de una buena ración de patatas bravas. Son muchas las barras que dominan el arte de la cocina de esta popular tapa, ya sea siguiendo recetas tradicionales o a través del uso de salsas secretas, pero, si tuvieses que elegir un local como el mejor a nivel internacional, ¿cuál elegirías?
Ya sabemos dónde se comen las mejores patatas bravas del mundo
Esta es la cuestión que busca resolver el Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas Palencia Brava. La sexta edición del certamen, celebrado en Palencia, se ha llevado a cabo con un showcooking abierto al público y, finalmente, la corona europea ha caído en manos de un popular y galardonado restaurante madrileño.
Estamos hablando, como no, de Rosi La Loca. Tras hacerse con el tercer puesto en la edición de 2024 (restaurante Bestial by Rosi La Loca), el jurado del concurso ha tenido en cuenta distintos criterios gastronómicos a la hora de valorar el plato, como el gusto, retrogusto, sabor, contraste y matices; la viabilidad en barra o sala; el producto y su estética, como el montaje, color, espectacularidad y disposición, y finalmente la originalidad y técnica de la receta.
Los ganadores han sido elegidos entre 19 finalistas, tras la valoración de un jurado compuesto por expertos. El campeón del concurso ha obtenido, entre otras cosas, un premio de 1.500 euros en efectivo.
Estos han sido los resultados del concurso: tres restaurantes de la capital
A lo largo de esta edición, se han entregado varios galardones, así que, si te ha entrado el antojo de una buena tapa de patatas bravas, toma nota:
- Primer premio: Javier Alfaro (Rosi la Loca, Madrid), por sus 'Bravas alocadas'.
- Segundo premio: Ariel Munguía (Canfranc Express, Huesca), por las 'Bravas desde 1928'.
- Tercer premio: Alberto Villegas (San Remo, Palencia), por 'Las Bravas del abuelo Isaac'.
- Premio Especial a la Innovación: Álvaro Abad (Restaurante Malaspina, Alicante), por 'Las bravas… ¡con las manos!'.
- Premio Especial a la Estética: José Luis Martínez (Taberna & Media, Madrid), por 'Milhojas bravas de otoño'.
- Mención Especial del Jurado: Hernando e Inma (Vrutal Club, Madrid), por sus 'Vravas'.
- Mención Especial del Jurado Popular: Nil Aragonés (Lo Punyetero, Tortosa, Tarragona), por 'Nuestras patatas Punyeteras'.
- Premio Especial Alimentos de Palencia: Alberto Villegas (San Remo, Palencia), por 'Las Bravas del abuelo Isaac'.
El certamen, celebrado desde el año 2020, se ha convertido en un referente internacional, que premia sabor, técnica, viabilidad y estética en torno a la tapa española más transversal. Otros finalistas madrileños que han participado en el concurso son Philip Parajan (Le Qualité Tasca), con 'Milhoja Brava' e Ionela Saru (LatxaskaEtxea), con 'Brabas Rocher'.
Dónde disfrutar de una buena tapa de patatas bravas
Si te ha entrado el gusanillo de disfrutar de unas buenas bravas, son muchos los restaurantes y bares de Madrid que ofrecen deliciosas tapas. Entre los más destacados se encuentran La Maruca, La Raquetista, Bareto, Las Bravas, Micasita Bar à Vin, Los Chicos, Taberna y media, Moncayo, Bar Alonso o Casa Macareno.