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Cuando llama el apetito, pero aún no es hora de comer, qué mejor que disfrutar de unas buenas tapas en Madrid. Desde deliciosas patatas bravas, con su justo toque de picante, hasta croquetas que siguen los cánones tradicionales (o apuestan por creativas recetas), puede que ni haya un mejor plan para disfrutar en la capital que estar en una mesa, con amigos o familia, tomar una bebida fresca y disfrutar de una generosa ración de tapas.
Ya sabemos cuál es la mejor ensaladilla rusa de la Comunidad de Madrid
Y, entre las más populares, se encuentra la ensaladilla rusa, plato estrella protagonizado por patatas al punto y mayonesa de la buena, y que precisamente se convierte en el punto de debate del certamen 'La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid'. Este año, finalmente ha sido la ensaladilla de Jorge Baeza, del restaurante La Savina (nuevo proyecto ubicado en la avenida de Juan Antonio Samaranch, 67), la que se ha hecho con el primer puesto.
La segunda y tercera posición han sido para Alejandro Martínez, de Velarde 13, y para Javier Alfaro, de Inclán Brutal Bar, en una final a la que han llegado un total de nueve participantes, que han tenido que preparar este plato con al menos dos productos M Producto Certificado de Madrid, al igual que tener un establecimiento abierto al público para poder venderla y consumirla.
Según Baeza, de La Savina, "el éxito de nuestra ensaladilla está en asar la patata y una mayonesa emulsionada con el líquido de los encurtidos, en este caso pepinillos y aceitunas, también un poquito de anchoa. Con esa misma mayonesa cubrimos y ponemos un picadillo de piparra y pepinillo; terminamos con una emulsión de piparra por encima".
Otras deliciosas tapas de ensaladilla rusa que puedes probar en Madrid
Una de las tapas más demandadas en bares y restaurantes, podéis disfrutar de una deliciosa ensaladilla rusa en barras como Menudeo, Barra Alta, Rafa, Manero, La Máquina, Varra, Trafalgar, La Taberna Errante, KultO, Hermanos Vinagre, Lalópez, Surtopia, Ugo Chan, La Raquetista, La Tasquita de Enfrente o Bar Alonso.