Las Tortillas de Gabino

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Las Tortillas de Gabino

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El restaurante Las Tortillas de Gabino, con su nombre ya define la protagonista de su cocina, la sabrosa, tradicional e incomparable tortilla española de patatas, que en este nuevo local se sigue elaborando de la misma manera con que destacó La Ancha de la calle Velázquez en los años 60. De hecho, en la carta aparece con el nombre de Velazqueña, aunque la acompañan otras siete variedades: de lascas de bacalao con crema de porrusalda, de patatas con pulpo a la gallega, la negra de chipirones, de patas chips acompañada de salmorejo, la guisada con callos, la bañada con sopa de ajo y la de boletus, setas, huevos y trufa. Pero no sólo son las tortillas de Gabino las que salen de los fogones de este restaurante, sino que su carta se abre a todo tipo de entrantes, ensaladas y verduras –como los bombones calientes de foie, las croquetas de jamón ibérico, la ensalada de pollo, rúcola y aliño de miel o los espárragos verdes con queso Masdam fundido-. Para los más golosos, nada mejor que terminar con el flan de queso brie o el pastel caliente de zanahoria con helado de coco.

Publicado

Nombre del lugar Las Tortillas de Gabino
Contacto
Dirección Rafael Calvo, 20
Madrid
28010
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