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El pastelero francés residente en Nueva York, Dominique Ansel, ha reventado la demanda y las redes sociales con esta pasta que mezcla la masa del cruasán de mantequilla y la forma de la rosquilla. El ínclito pastelero limita su producción a cien al día, “para asegurar la calidad”. De momento, ha sido la cadena de panaderías de gama alta Santagloria quien ha tenido el buen ojo de producirlo en cadena: de momento hornean cien unidades al día, con coberturas de todo tipo. ¿Invento revolucionario o tongo? Hombre, producido con los estándares de calidad de hoy en día se deja comer bastante bien: en realidad es una variante redonda y decorada del xuixo. Preocupémonos cuando nos invadan los anuncios de ‘tres cronuts a 1 €’.
SANTAGLORIA
Muntaner, 440.
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