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La panadería Suca’l ha creado el PAnot, un pan en forma de 'panot'. Aunque los 'panots' se pueden encontrar por Barcelona todo el año (en el suelo, en recuerdos e incluso en tatuajes), Suca’l ha creado un pan especial con esta forma tan identificativa de la ciudad para celebrar las fiestas de la Mercè. Eso sí: las unidades son limitadas, así que hay que reservar los PAnots en uno de sus locales de Barcelona o en línea, a través de su web.
¿De qué está hecho el PAnot? Calma, que no es de cemento. Este pan está elaborado de manera artesanal en su obrador con masa madre, para conseguir un brioche tierno y esponjoso, con un delicado aroma de limón y vainilla.
Para esta primera edición especial, el PAnot va relleno de confitura de higos, que también preparan ellos en su obrador, y aporta un sabor afrutado y equilibrado que combina con la suavidad del brioche. Cada PAnot incluye un sobre de azúcar con vainilla natural de Madagascar para poner por encima justo antes de servir y darle el toque final.
¿Cómo puedes conseguir tu PAnot?
Después de reservar el PAnot, que cuesta 16,85 euros, se podrà recoger en cualquiera de sus locales (Rosselló 112, Fluvià 113, Gran de Sant Andreu, 232), el que se elija a la hora de hacer la reserva. Las entregas de los PAnots se harán los días 22, 23, 25 y 26 de septiembre.
El PAnot se debe consumir preferentemente antes del 4 de octubre, y las recomendaciones de Suca’l para que mantenga todo el sabor durante el máximo número de días es mantenerlo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y de fuentes de calor.
Ton Cortés, creador del PAnot y el mejor 'panettone' del mundo
El panadero mexicano Ton Cortés abrió Cloudstreet Bakery en Barcelona en 2014, y cuando ganó el premio al mejor panettone del mundo, cambió el nombre del proyecto a Suca'l. En sus locales podréis encontrar todo tipo de delicias dulces y saladas: desde cocas de panadero y cruasanes, hasta bikinis de pan de payés. Elijáis lo que elijáis, acertaréis.